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本刊特稿、专家论坛、专题研究、基础研究、应用技术、安全监管
收稿范围
1. 食品科学与技术基础研究
食品化学：食品成分分析、食品添加剂、食品营养等。
食品微生物学：食品发酵、食品腐败、食品安全等。
食品工程：食品加工技术、食品机械与设备等。
2. 食品加工与制造
传统食品现代化加工技术。
新型食品加工技术（如超高压、脉冲电场等）。
3. 食品安全与质量控制
食品中有害物质检测与控制。
食品质量安全标准与法规。
4. 食品营养与健康
功能性食品研究与开发。
食品与人体健康关系研究。
5. 食品包装与储藏
食品包装材料与技术。
食品保鲜与储藏技术。
6. 食品感官与风味
食品感官评价。
食品风味化学。
7. 食品生物技术
基因工程在食品中的应用。
酶工程与食品加工。
8. 其他相关领域
食品经济与管理。
食品科学与技术教育。
联系方式
地 址：北京海淀区阜成路33号
邮政编码：100048
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