收录类型
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《现代食品科技》创刊于1985年，是经国家新闻出版署批准国内外发行的，由广州市食品工业研究所主办，广东食品学会、广州食品工业协会联办的食品科技期刊。本刊立足广东，辐射全国，作为广东地区唯一的、拥有国内、国际刊号的食品科技杂志，本刊以报导食品的新成果、新产品、新技术、新工艺及科技动态为已任，是广东省食品科技的桥头堡，在广东食品界拥有举足轻重的作用。
主要栏目
基础研究、工艺技术、食品安全与检测、专题与论述、教学探索、专题与论述
收稿范围
1. 食品科学与技术
食品化学、食品微生物学、食品营养学等基础研究。
食品加工新技术、新工艺的开发与应用。
2. 食品安全与质量控制
食品安全检测技术、风险评估与管理。
食品质量安全标准与法规研究。
3. 食品营养与健康
功能性食品、保健食品的研究与开发。
食品与人体健康关系的研究。
4. 食品工程与装备
食品加工设备的设计与优化。
食品工厂设计与生产自动化。
5. 食品包装与储运
食品包装材料与技术的研究。
食品保鲜技术与物流管理。
6. 食品添加剂与配料
食品添加剂的安全性评价与应用。
天然食品配料的研究与开发。
7. 食品感官与消费科学
食品感官评价与消费者行为研究。
食品风味化学与感官技术。
8. 食品经济与管理
食品产业链管理与市场营销。
食品企业创新与可持续发展。
9. 其他相关领域
食品科技教育、政策与法规。
国际食品科技发展趋势与交流。
杂志格式要求
一、基本结构要求
标题
中英文对照，简明扼要，不超过20字。
避免使用缩写或代号。
作者信息
署名作者需提供中文姓名、单位全称（至二级部门）、所在城市及邮编。
通讯作者标注“*”，并附邮箱和联系电话。
摘要与关键词
中文摘要：结构式摘要（目的、方法、结果、结论），300字以内。
英文摘要（与中文对应）：包括标题、作者姓名（拼音）、单位英文名称。
关键词：3~8个，中英文对照，优先选用《食品科学与技术主题词表》中的术语。
正文格式
研究论文：按“引言→材料与方法→结果→讨论→结论”顺序撰写。
综述：需体现系统性，包含研究进展、争议问题及未来方向。
技术应用：需详细描述技术方法、应用效果及创新点。
二、具体格式细节
文字与排版
中文使用宋体，英文使用Times New Roman，字号12磅，1.5倍行距。
正文层次标题用“1、1.1、1.1.1”分级编号，左顶格。
图表要求
表格：采用三线表，序号按“表1、表2”排序，中英文标题置于表上方。
图片：清晰原图（分辨率≥300 dpi），格式为JPG/TIFF，序号按“图1、图2”排序，中英文标题置于图下方。
图表中数据需与正文一致，避免重复。
计量单位
采用国际单位制（SI），如“mg/kg”“mL”等，勿使用“克/升”等非标准表达。
统计学符号（如
t检验、P值）用斜体。
参考文献
格式：参照《GB/T 7714-2015》标准，采用顺序编码制。
数量：研究论文不少于15篇，综述不少于30篇，近5年文献占比≥50%。
示例：
期刊：
[1] 张某某, 李某某. 食品加工技术研究进展[J]. 现代食品科技, 2023, 39(2): 1-5.书籍：
[2] 王某某. 食品添加剂应用手册[M]. 北京: 中国轻工业出版社, 2020: 100-105.
三、伦理与声明
伦理审批
涉及人体或动物的研究需注明伦理审查批号，并附机构伦理委员会批准文件。
技术应用需提供相关安全评估报告。
基金标注
注明资助项目（如“国家自然科学基金项目（No. XXXXXX）”），置于首页脚注。
作者贡献声明
明确各作者贡献（如实验设计、数据分析、论文撰写等）。
联系方式
地 址：广州五山华南理工大学13号楼
邮政编码：510640
鄂公网安备42018502007910号
