收录类型
北大期刊(中国人文社会科学期刊) 知网收录(中) 维普收录(中) 万方收录(中) 国家图书馆馆藏 上海图书馆馆藏期刊荣誉
Caj-cd规范获奖期刊 中国优秀期刊遴选数据库 中国期刊全文数据库（CJFD） 北大图书馆收录期刊期刊简介
主要栏目
开发研究、食品工艺、专论综述、功能性食品、谷物科学、书评·广告、油脂工程、功能与营养、专题综述、食品安全、贮藏与保鲜、食品安全与检测、专题论述、专家论坛、粮油检测、粮食检测、粮油论坛、粮油加工、食品添加剂、粮食加工
收稿范围
1. 粮食科学研究
粮食作物：稻谷、小麦、玉米、大豆等粮食作物的种植、遗传育种、生理生化研究。
粮食加工：粮食的加工技术、品质改良、储存保鲜技术等。
粮食安全：粮食质量安全、检测技术、风险评估等。
2. 油脂科学研究
油料作物：油菜、花生、芝麻、向日葵等油料作物的种植、遗传育种、生理生化研究。
油脂加工：油脂的提取、精炼、改性技术等。
油脂安全：油脂质量安全、检测技术、风险评估等。
3. 食品科学与工程
食品加工：粮食与油脂在食品加工中的应用、新产品开发等。
食品营养：粮食与油脂的营养成分、功能特性研究等。
食品安全：食品添加剂、污染物检测、食品安全标准等。
4. 农业经济与管理
粮食经济：粮食生产、流通、消费、贸易等经济问题研究。
油脂经济：油脂生产、流通、消费、贸易等经济问题研究。
政策与管理：粮食与油脂产业政策、市场管理、可持续发展等。
5. 其他相关领域
生物技术：基因工程、发酵工程等在粮食与油脂领域的应用。
环境保护：粮食与油脂生产加工过程中的环境保护与资源利用。
教育与推广：粮食与油脂科学的教育、技术推广与科普。
杂志格式要求
一、基本结构要求
标题
中英文对照，简明扼要，不超过20字。
避免使用缩写或代号。
作者信息
署名作者需提供中文姓名、单位全称（至二级部门，如“XX大学食品科学系”）、所在城市及邮编。
通讯作者标注“*”，并附邮箱和联系电话。
摘要与关键词
中文摘要：结构式摘要（目的、方法、结果、结论），300字以内。
英文摘要（与中文对应）：包括标题、作者姓名（拼音）、单位英文名称。
关键词：3~8个，中英文对照，优先选用《食品科学技术名词》中的术语。
正文格式
研究论文：按“引言（背景与目的）→材料与方法→结果→讨论→结论”顺序撰写。
综述：需体现系统性，包含研究进展、争议问题及未来方向。
技术应用：需详细描述技术参数和实施步骤。
二、具体格式细节
文字与排版
中文使用宋体，英文使用Times New Roman，字号12磅，1.5倍行距。
正文层次标题用“1、1.1、1.1.1”分级编号，左顶格。
图表要求
表格：采用三线表，序号按“表1、表2”排序，中英文标题置于表上方。
图片：清晰原图（分辨率≥300 dpi），格式为JPG/TIFF，序号按“图1、图2”排序，中英文标题置于图下方。
图表中数据需与正文一致，避免重复。
计量单位
采用国际单位制（SI），如“mg/kg”“mL”等，勿使用“克/升”等非标准表达。
统计学符号（如
t检验、P值）用斜体。
参考文献
格式：参照《GB/T 7714-2015》标准，采用顺序编码制。
数量：研究论文不少于15篇，综述不少于30篇，近5年文献占比≥50%。
示例：
期刊：
[1] 张某某, 李某某. 粮食储藏技术研究进展[J]. 粮食与油脂, 2023, 36(3): 10-15.书籍：
[2] 王某某. 油脂化学[M]. 北京: 中国轻工业出版社, 2020: 45-50.
三、伦理与声明
伦理审批
涉及人体或动物的研究需注明伦理审查批号，并附机构伦理委员会批准文件。
基金标注
注明资助项目（如“国家自然科学基金项目（No. XXXXXX）”），置于首页脚注。
作者贡献声明
明确各作者贡献（如实验设计、数据分析、论文撰写等）。
联系方式
地 址：上海市府村路445号1号楼
邮政编码：200333
鄂公网安备42018502007910号
