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《农产品加工》（月刊）创刊于2002年，由山西省农业机械化科学研究院、山西省农产品加工装备技术管理站、山西省农业产业化协会主办。是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
主要栏目
加工教研、专题综述、试验研究、工艺探讨、分析测试
收稿范围
1. 农产品加工技术与工艺
传统加工技术：如干燥、腌制、发酵等。
现代加工技术：超高压处理、微波加工、冷冻干燥等。
创新工艺：新型加工方法、工艺优化等。
2. 农产品质量与安全
农产品加工过程中的质量控制。
食品安全标准与检测技术。
农产品加工中的有害物质控制。
3. 农产品加工设备与自动化
加工设备的研发与应用。
自动化技术在农产品加工中的应用。
智能化加工系统的设计与实现。
4. 农产品加工副产物利用
副产物的高效利用技术。
副产物转化为高附加值产品。
环保处理技术。
5. 农产品加工经济与管理
农产品加工产业链分析。
市场趋势与消费行为研究。
加工企业的管理与创新。
6. 农产品加工政策与法规
国内外农产品加工政策解读。
法规标准对加工行业的影响。
可持续发展与政策支持。
7. 农产品加工教育与培训
加工技术培训与教育。
人才培养与技能提升。
国际交流与合作。
杂志格式要求
一、基本结构要求
标题
中英文对照，简明扼要，不超过20字。
避免使用缩写或代号。
作者信息
署名作者需提供中文姓名、单位全称（至二级部门，如“XX大学农产品加工系”）、所在城市及邮编。
通讯作者标注“*”，并附邮箱和联系电话。
摘要与关键词
中文摘要：结构式摘要（目的、方法、结果、结论），300字以内。
英文摘要（与中文对应）：包括标题、作者姓名（拼音）、单位英文名称。
关键词：3~8个，中英文对照，优先选用《农产品加工主题词表》中的术语。
正文格式
研究论文：按“引言（背景与目的）→材料与方法→结果→讨论→结论”顺序撰写。
综述：需体现系统性，包含研究进展、争议问题及未来方向。
技术报告：需附技术参数及实验数据。
二、具体格式细节
文字与排版
中文使用宋体，英文使用Times New Roman，字号12磅，1.5倍行距。
正文层次标题用“1、1.1、1.1.1”分级编号，左顶格。
图表要求
表格：采用三线表，序号按“表1、表2”排序，中英文标题置于表上方。
图片：清晰原图（分辨率≥300 dpi），格式为JPG/TIFF，序号按“图1、图2”排序，中英文标题置于图下方。
图表中数据需与正文一致，避免重复。
计量单位
采用国际单位制（SI），如“kg”“L”等，勿使用“斤”“升”等非标准表达。
统计学符号（如
t检验、P值）用斜体。
参考文献
格式：参照《GB/T 7714-2015》标准，采用顺序编码制。
数量：研究论文不少于15篇，综述不少于30篇，近5年文献占比≥50%。
示例：
期刊：
[1] 张某某, 李某某. 农产品加工技术研究[J]. 农产品加工, 2023, 23(5): 12-15.书籍：
[2] FAO. 农产品加工指南[M]. 北京: 农业出版社, 2020: 45-50.
三、伦理与声明
伦理审批
涉及人体或动物的研究需注明伦理审查批号，并附机构伦理委员会批准文件。
技术报告需提供实验数据真实性声明。
基金标注
注明资助项目（如“国家自然科学基金项目（No. XXXXXX）”），置于首页脚注。
作者贡献声明
明确各作者贡献（如实验设计、数据分析、论文撰写等）。
联系方式
地 址：山西省太原市新建路59号
邮政编码：30012
鄂公网安备42018502007910号
