收录类型
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主要栏目
工艺技术、信息、研究探讨、食品机械、专题论述、分析检测、营养安全
收稿范围
1. 食品科学与技术
食品化学、食品微生物学、食品营养学等基础研究。
食品加工新技术、新工艺的开发与应用。
2. 食品安全与质量控制
食品安全检测技术、风险评估与管理。
食品质量标准、法规及认证体系。
3. 食品工程与装备
食品加工设备的设计、优化与创新。
食品工厂设计、节能减排技术。
4. 食品添加剂与配料
天然与合成食品添加剂的研究与应用。
功能性食品配料的开发。
5. 食品包装与储存
食品包装材料、技术及安全性评价。
食品保鲜、储存技术研究。
6. 功能性食品与健康
功能性食品的开发与功效评价。
食品与健康关系的研究。
7. 食品市场与经济
食品行业市场分析、趋势预测。
食品企业经营管理、营销策略。
8. 其他相关领域
食品工业环保技术、可持续发展。
食品教育、政策与法规。
杂志格式要求
一、基本结构要求
标题
中英文对照，简明扼要，不超过20字。
避免使用缩写或代号。
作者信息
署名作者需提供中文姓名、单位全称（至二级部门，如“XX大学食品科学系”）、所在城市及邮编。
通讯作者标注“*”，并附邮箱和联系电话。
摘要与关键词
中文摘要：结构式摘要（目的、方法、结果、结论），300字以内。
英文摘要（与中文对应）：包括标题、作者姓名（拼音）、单位英文名称。
关键词：3~8个，中英文对照，优先选用《食品科学技术名词》中的术语。
正文格式
研究论文：按“引言（背景与目的）→材料与方法→结果→讨论→结论”顺序撰写。
综述：需体现系统性，包含研究进展、争议问题及未来方向。
技术应用：需详细描述技术流程与应用效果。
二、具体格式细节
文字与排版
中文使用宋体，英文使用Times New Roman，字号12磅，1.5倍行距。
正文层次标题用“1、1.1、1.1.1”分级编号，左顶格。
图表要求
表格：采用三线表，序号按“表1、表2”排序，中英文标题置于表上方。
图片：清晰原图（分辨率≥300 dpi），格式为JPG/TIFF，序号按“图1、图2”排序，中英文标题置于图下方。
图表中数据需与正文一致，避免重复。
计量单位
采用国际单位制（SI），如“mg/kg”“mL”等，勿使用“克/升”等非标准表达。
统计学符号（如
t检验、P值）用斜体。
参考文献
格式：参照《GB/T 7714-2015》标准，采用顺序编码制。
数量：研究论文不少于15篇，综述不少于30篇，近5年文献占比≥50%。
示例：
期刊：
[1] 张某某, 李某某. 食品添加剂安全性研究[J]. 食品工业, 2023, 44(5): 12-15.书籍：
[2] 王某某. 食品加工技术[M]. 北京: 中国轻工业出版社, 2020: 45-50.
三、伦理与声明
伦理审批
涉及人体或动物的研究需注明伦理审查批号，并附机构伦理委员会批准文件。
技术应用需提供相关安全评估报告。
基金标注
注明资助项目（如“国家自然科学基金项目（No. XXXXXX）”），置于首页脚注。
作者贡献声明
明确各作者贡献（如实验设计、数据分析、论文撰写等）。
联系方式
地 址：上海市静安区中兴路1286号402室
邮政编码：200070
鄂公网安备42018502007910号
