收录类型
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食品化学、生物工程、成分分析、安全检测
收稿范围
1. 食品化学与营养
食品成分分析：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
食品营养与健康：功能性食品、营养强化、膳食与慢性病关系等。
2. 食品微生物学与安全
食品中微生物的检测、鉴定与控制。
食品安全风险评估与管理。
3. 食品加工与工程
传统与新型食品加工技术。
食品包装、储存与保鲜技术。
4. 食品感官与品质
食品感官评价方法。
食品品质控制与提升技术。
5. 食品生物技术
基因工程在食品中的应用。
发酵技术与酶工程。
6. 食品政策与法规
国内外食品法规与标准。
食品标签与消费者保护。
7. 食品与环境
食品生产对环境的影响。
可持续食品系统。
联系方式
地 址：北京西城区禄长街头条4号
邮政编码：100050
鄂公网安备42018502007910号
