中外酒业啤酒科技杂志

1. 啤酒酿造技术

• 原料研究：大麦、啤酒花、酵母、水等原料的选择与处理。

• 酿造工艺：糖化、发酵、过滤、灌装等工艺的优化与创新。

• 质量控制：啤酒风味、色泽、泡沫等质量指标的控制与提升。

2. 啤酒设备与工程

• 啤酒生产设备的研发、改进与维护。

• 啤酒厂设计与建设的最新趋势。

3. 啤酒市场与营销

• 国内外啤酒市场动态与趋势分析。

• 啤酒品牌建设与营销策略。

4. 啤酒文化与历史

• 啤酒文化的发展与传播。

• 啤酒历史的考证与研究。

5. 啤酒品鉴与消费

• 啤酒品鉴技巧与评价标准。

• 消费者行为与偏好研究。

6. 啤酒创新与未来趋势

• 新型啤酒产品开发（如无醇啤酒、精酿啤酒）。

• 啤酒产业的可持续发展与环保技术。

一、基本结构要求

1. 标题

   • 中英文对照，简明扼要，不超过20字。

   • 避免使用缩写或代号。

2. 作者信息

   • 署名作者需提供中文姓名、单位全称、所在城市及邮编。

   • 通讯作者标注“*”，并附邮箱和联系电话。

3. 摘要与关键词

   • 中文摘要：结构式摘要（目的、方法、结果、结论），300字以内。

   • 英文摘要（与中文对应）：包括标题、作者姓名（拼音）、单位英文名称。

   • 关键词：3~8个，中英文对照。

4. 正文格式

   • 研究论文：按“引言→材料与方法→结果→讨论→结论”顺序撰写。

   • 综述：需体现系统性，包含研究进展、争议问题及未来方向。

二、具体格式细节

1. 文字与排版

   • 中文使用宋体，英文使用Times New Roman，字号12磅，1.5倍行距。

   • 正文层次标题用“1、1.1、1.1.1”分级编号，左顶格。

2. 图表要求

   • 表格：采用三线表，序号按“表1、表2”排序，中英文标题置于表上方。

   • 图片：清晰原图（分辨率≥300 dpi），格式为JPG/TIFF，序号按“图1、图2”排序，中英文标题置于图下方。

3. 计量单位

   • 采用国际单位制（SI），如“mg/kg”“mL”等，勿使用“克/升”等非标准表达。

4. 参考文献

   • 格式：参照《GB/T 7714-2015》标准，采用顺序编码制。

   • 数量：研究论文不少于15篇，综述不少于30篇，近5年文献占比≥50%。

三、伦理与声明

1. 伦理审批

   • 涉及人体或动物的研究需注明伦理审查批号，并附机构伦理委员会批准文件。

2. 基金标注

   • 注明资助项目（如“国家自然科学基金项目（No. XXXXXX）”），置于首页脚注。

地  址：北京市西城区阜外大街乙22号

邮政编码：100833