收录类型
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研究报告、会议·消息、生产实践、市场动态、分析·检测、综述报告、酒文化、酒业经纬、新产品·新技术、市场研究、特稿等
收稿范围
1. 酿酒工艺与技术
传统酿酒工艺：白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等的酿造技术。
现代酿酒技术：生物技术、酶工程、发酵工程在酿酒中的应用。
创新工艺研究：新型酿酒方法、工艺改进、节能减排技术。
2. 酿酒原料与辅料
粮食、水果等酿酒原料的品质、选择与处理。
酿酒辅料（如酵母、酶制剂）的研究与应用。
3. 酿酒微生物
酿酒酵母、乳酸菌等微生物的筛选、培养与应用。
微生物代谢与酿酒风味物质形成的关系。
4. 酒类分析与检测
酒类成分分析、质量检测技术。
食品安全与卫生标准在酿酒行业的应用。
5. 酒类风味与品评
酒类风味物质的形成机理、评价方法。
品酒技术、感官评价、风味调配。
6. 酿酒设备与工程
酿酒设备的设计、制造与自动化。
酿酒工厂的设计、建设与优化。
7. 酒类包装与营销
酒类包装材料、设计、技术。
酒类市场分析、品牌建设、营销策略。
8. 酒文化历史
酿酒历史、酒文化研究、非物质文化遗产保护。
9. 行业政策与标准
酿酒行业政策法规、标准体系、质量管理。
联系方式
地 址：中国·贵州·贵阳市沙冲中路58号
邮政编码：550007
鄂公网安备42018502007910号
