收录类型
知网收录(中) 维普收录(中) 万方收录(中) 国家图书馆馆藏 上海图书馆馆藏期刊荣誉
百种重点期刊 Caj-cd规范获奖期刊 中国优秀期刊遴选数据库 中国期刊全文数据库（CJFD） 中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊 中科双效期刊期刊简介
主要栏目
研究报告、会议·消息、生产实践、市场动态、分析·检测、综述报告、酒文化、酒业经纬、新产品·新技术、市场研究、特稿等
收稿范围
1. 酿酒工艺与技术
传统酿酒工艺：白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等的酿造技术。
现代酿酒技术：生物技术、酶工程、发酵工程在酿酒中的应用。
创新工艺研究：新型酿酒方法、工艺改进、节能减排技术。
2. 酿酒原料与辅料
粮食、水果等酿酒原料的品质、选择与处理。
酿酒辅料（如酵母、酶制剂）的研究与应用。
3. 酿酒微生物
酿酒酵母、乳酸菌等微生物的筛选、培养与应用。
微生物代谢与酿酒风味物质形成的关系。
4. 酒类分析与检测
酒类成分分析、质量检测技术。
食品安全与卫生标准在酿酒行业的应用。
5. 酒类风味与品评
酒类风味物质的形成机理、评价方法。
品酒技术、感官评价、风味调配。
6. 酿酒设备与工程
酿酒设备的设计、制造与自动化。
酿酒工厂的设计、建设与优化。
7. 酒类包装与营销
酒类包装材料、设计、技术。
酒类市场分析、品牌建设、营销策略。
8. 酒文化历史
酿酒历史、酒文化研究、非物质文化遗产保护。
9. 行业政策与标准
酿酒行业政策法规、标准体系、质量管理。
杂志格式要求
一、基本结构要求
标题
中英文对照，简明扼要，不超过20字。
避免使用缩写或代号。
作者信息
署名作者需提供中文姓名、单位全称、所在城市及邮编。
通讯作者标注“*”，并附邮箱和联系电话。
摘要与关键词
中文摘要：结构式摘要（目的、方法、结果、结论），300字以内。
英文摘要（与中文对应）：包括标题、作者姓名（拼音）、单位英文名称。
关键词：3~8个，中英文对照。
正文格式
研究论文：按“引言→材料与方法→结果→讨论→结论”顺序撰写。
综述：需体现系统性，包含研究进展、争议问题及未来方向。
二、具体格式细节
文字与排版
中文使用宋体，英文使用Times New Roman，字号12磅，1.5倍行距。
正文层次标题用“1、1.1、1.1.1”分级编号，左顶格。
图表要求
表格：采用三线表，序号按“表1、表2”排序，中英文标题置于表上方。
图片：清晰原图（分辨率≥300 dpi），格式为JPG/TIFF，序号按“图1、图2”排序，中英文标题置于图下方。
计量单位
采用国际单位制（SI），如“mg/kg”“mL”等，勿使用“克/升”等非标准表达。
参考文献
格式：参照《GB/T 7714-2015》标准，采用顺序编码制。
数量：研究论文不少于15篇，综述不少于30篇，近5年文献占比≥50%。
三、伦理与声明
伦理审批
涉及人体或动物的研究需注明伦理审查批号，并附机构伦理委员会批准文件。
基金标注
注明资助项目（如“国家自然科学基金项目（No. XXXXXX）”），置于首页脚注。
联系方式
地 址：中国·贵州·贵阳市沙冲中路58号
邮政编码：550007
鄂公网安备42018502007910号
