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研究报告、会议·消息、生产实践、市场动态、分析·检测、综述报告、酒文化、酒业经纬、新产品·新技术、市场研究、特稿等
收稿范围
1. 酿酒工艺与技术
传统酿酒工艺：白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等的酿造技术。
现代酿酒技术：生物技术、酶工程、发酵工程等在酿酒中的应用。
创新酿酒方法：新型酿酒工艺、设备及流程优化。
2. 酿酒原料与辅料
酿酒原料的选择、处理及质量控制。
辅料（如酵母、酶制剂、添加剂）的应用与研究。
3. 酿酒微生物
酿酒相关微生物的筛选、培养及应用。
微生物代谢与酿酒风味物质形成的关系。
4. 酿酒化学与风味
酿酒过程中的化学反应及机理。
酒类风味物质的组成、检测与评价。
5. 酿酒设备与自动化
酿酒设备的研发、改进及应用。
酿酒生产线的自动化、智能化技术。
6. 酒类质量与安全
酒类产品的质量标准、检测方法及控制技术。
酿酒过程中的安全与卫生管理。
7. 酿酒文化与市场
酿酒历史、文化及品牌建设。
酒类市场分析、消费趋势及营销策略。
8. 环境保护与可持续发展
酿酒工业的节能减排、废物处理及资源化利用。
绿色酿酒技术与可持续发展策略。
联系方式
地 址：中国·贵州·贵阳市沙冲中路58号
邮政编码：550007
鄂公网安备42018502007910号
