中国粮油学报杂志

1. 粮油科学研究

• 粮食与油脂的基础研究：包括谷物、豆类、油料作物的物理、化学、生物学特性研究。

• 粮油加工技术：粮食加工、油脂提取与精炼技术、副产品综合利用等。

2. 粮油品质与安全

• 粮油产品的质量标准、检测方法、质量控制技术。

• 粮油中有害物质（如重金属、农药残留、真菌毒素）的检测与控制。

3. 粮油储藏与保鲜

• 粮食储藏技术、仓储害虫防治、粮食保鲜技术。

• 粮油储藏过程中的品质变化机理及控制措施。

4. 粮油营养与健康

• 粮油食品的营养成分、功能特性及其对人体健康的影响。

• 功能性粮油食品的开发与研究。

5. 粮油生物技术

• 基因工程、酶工程、发酵工程在粮油加工中的应用。

• 粮油微生物资源的开发与利用。

6. 粮油机械与自动化

• 粮油加工机械的设计、制造与自动化控制技术。

• 智能化、数字化技术在粮油工业中的应用。

7. 粮油经济与市场

• 粮油市场分析、贸易政策、产业链经济研究。

• 粮油企业的经营管理、市场营销策略。

8. 其他相关领域

• 粮油标准与法规、粮油科技信息、粮油教育等。

一、基本结构要求

1. 标题

   • 中英文对照，简明扼要，不超过20字。

   • 避免使用缩写或代号。

2. 作者信息

   • 署名作者需提供中文姓名、单位全称（至二级部门，如“XX大学食品科学与工程学院”）、所在城市及邮编。

   • 通讯作者标注“*”，并附邮箱和联系电话。

3. 摘要与关键词

   • 中文摘要：结构式摘要（目的、方法、结果、结论），300字以内。

   • 英文摘要（与中文对应）：包括标题、作者姓名（拼音）、单位英文名称。

   • 关键词：3~8个，中英文对照，优先选用《食品科学与工程主题词表》中的术语。

4. 正文格式

   • 研究论文：按“引言（背景与目的）→材料与方法→结果→讨论→结论”顺序撰写。

   • 综述：需体现系统性，包含研究进展、争议问题及未来方向。

   • 技术报告：需附实验数据及分析方法。

二、具体格式细节

1. 文字与排版

   • 中文使用宋体，英文使用Times New Roman，字号12磅，1.5倍行距。

   • 正文层次标题用“1、1.1、1.1.1”分级编号，左顶格。

2. 图表要求

   • 表格：采用三线表，序号按“表1、表2”排序，中英文标题置于表上方。

   • 图片：清晰原图（分辨率≥300 dpi），格式为JPG/TIFF，序号按“图1、图2”排序，中英文标题置于图下方。

   • 图表中数据需与正文一致，避免重复。

3. 计量单位

   • 采用国际单位制（SI），如“mg/kg”“mL”等，勿使用“克/升”等非标准表达。

   • 统计学符号（如t检验、P值）用斜体。

4. 参考文献

   • 格式：参照《GB/T 7714-2015》标准，采用顺序编码制。

   • 数量：研究论文不少于15篇，综述不少于30篇，近5年文献占比≥50%。

   • 示例：

     • 期刊：[1] 张某某, 李某某. 粮油食品加工技术研究进展[J]. 中国粮油学报, 2023, 38(5): 12-15.

     • 书籍：[2] 王某某. 粮油储藏技术[M]. 北京: 中国轻工业出版社, 2020: 45-50.

三、伦理与声明

1. 伦理审批

   • 涉及人体或动物的研究需注明伦理审查批号，并附机构伦理委员会批准文件。

   • 技术报告需提供实验数据真实性声明。

2. 基金标注

   • 注明资助项目（如“国家自然科学基金项目（No. XXXXXX）”），置于首页脚注。

3. 作者贡献声明

   • 明确各作者贡献（如实验设计、数据分析、论文撰写等）。

地  址：北京市西城区百万庄大街11号

邮政编码：100037