发酵科技通讯杂志

1. 发酵工程与技术

• 微生物发酵：包括细菌、酵母、霉菌等微生物的发酵工艺优化。

• 酶工程：酶的发酵生产、修饰及应用研究。

• 代谢工程：通过代谢途径改造提高发酵产物产量。

2. 发酵产品与应用

• 食品发酵：如酸奶、酱油、酒类等发酵食品的研究与开发。

• 医药发酵：抗生素、维生素、激素等医药产品的发酵生产。

• 工业发酵：生物燃料、有机酸、氨基酸等工业产品的发酵技术。

3. 发酵设备与过程控制

• 发酵罐设计、放大及优化。

• 发酵过程监控与自动化控制技术。

4. 发酵微生物资源

• 新型发酵微生物的筛选与鉴定。

• 微生物菌种保藏与改良。

5. 发酵废物处理与资源化

• 发酵废水的生物处理技术。

• 发酵副产物的综合利用。

6. 发酵食品安全与质量控制

• 发酵食品中有害微生物的控制。

• 发酵产品的质量标准与检测技术。

7. 发酵技术在其他领域的应用

• 农业、环保、能源等领域中发酵技术的应用研究。

地  址：杭州市潮王路18号浙江工业大学

邮政编码：310014