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保鲜研究、广告专栏、加工研究、检测分析、信息与物流、专题论述
收稿范围
1. 食品保鲜技术
物理保鲜：低温保鲜、气调保鲜、辐照保鲜等。
化学保鲜：保鲜剂、抗氧化剂、抗菌剂的应用与研究。
生物保鲜：微生物保鲜、酶保鲜等生物技术的应用。
2. 食品加工技术
传统加工技术：腌制、熏制、发酵等传统方法的改进与创新。
现代加工技术：超高压处理、脉冲电场、超声波等非热加工技术。
包装技术：智能包装、活性包装、可降解包装材料的研究与应用。
3. 食品质量与安全
质量控制：食品在保鲜与加工过程中的质量控制与标准化。
安全评估：食品添加剂、保鲜剂的安全性评估与管理。
检测技术：食品保鲜与加工过程中的快速检测技术与方法。
4. 功能性食品与营养
功能性成分：食品中功能性成分的提取、鉴定与应用。
营养保持：食品加工过程中营养成分的保持与强化。
健康食品：针对特定人群的健康食品开发与研究。
5. 环境与可持续发展
节能减排：食品保鲜与加工过程中的节能减排技术。
废物利用：食品加工副产物的综合利用与资源化。
可持续发展：食品产业的可持续发展策略与实践。
6. 其他相关领域
市场与政策：食品保鲜与加工行业的市场分析、政策法规。
教育与培训：食品保鲜与加工领域的人才培养与教育培训。
联系方式
地 址：天津市西青区津静公路17公里处;国家产品保鲜工程技术研究中心
邮政编码：300384
鄂公网安备42018502007910号
