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本期重点：第六届食品质量与安全学术研讨会会议论文、食品分析与检测、食品营养及功能性食品、食品安全监管、广告·书评
收稿范围
1. 食品安全研究
食品污染物：农药残留、重金属、微生物污染、食品添加剂等。
食品毒素：黄曲霉毒素、海洋生物毒素、真菌毒素等。
食品过敏原：过敏原检测、标识管理、风险评估。
2. 食品质量与控制
食品营养成分分析、功能评价与标准研究。
食品加工过程中的质量控制技术。
食品包装材料的安全性评价。
3. 检测技术与方法
新型检测技术（如生物传感器、纳米技术、光谱分析）在食品安全中的应用。
快速检测方法的开发与验证。
实验室质量控制与标准化操作。
4. 法规与标准
国内外食品安全法规、标准比较研究。
食品安全风险评估与管理。
食品追溯体系的建立与实施。
5. 食品微生物学
食品中病原微生物的检测与控制。
益生菌、发酵微生物的功能与应用。
微生物快速检测技术。
6. 食品化学与营养
食品中化学成分的分析与功能研究。
营养强化食品的开发与评价。
食品中活性成分的提取与应用。
7. 食品工程与加工
食品加工新技术、新工艺的研究与应用。
食品保鲜与贮藏技术。
食品加工废弃物的资源化利用。
8. 其他相关领域
食品真实性鉴别与溯源技术。
食品接触材料的安全性评价。
食品安全教育与公众科普。
联系方式
地 址：北京市海淀区清河后屯南路26号专家国际公馆625室
邮政编码：100009
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