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《食品工程》（季刊）创刊于1973年，由山西省食品工业研究所主办。本刊已入编：中文科技期刊数据库、CNKI中国全文期刊数据库、万方数据——数字化期刊群和中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。《食品工程》是山西省唯一的食品专业技术类期刊，在省内具有较很高的知名度。作为科研人员与企业的交流平台，设有“基础研究”、“应用研究”、“工艺技术”、“食品分析”、“企业风采”等栏目，并与全国多家科研单位、大专院校、食品企业、新闻出版机构保持着信息交流、技术合作。
主要栏目
综述评论、工艺技术、基础研究、应用研究、食品分析
收稿范围
1. 食品科学与技术
食品化学：食品成分分析、食品添加剂、食品营养等。
食品微生物学：食品中的微生物、食品安全、发酵技术等。
食品加工技术：传统与现代食品加工技术、食品包装技术等。
2. 食品工程与设备
食品加工设备的设计、制造与应用。
食品工厂设计、生产线优化与自动化。
3. 食品安全与质量控制
食品安全标准、法规与政策。
食品质量控制技术、食品安全检测方法。
4. 食品营养与健康
功能性食品、保健食品的开发与研究。
食品与人体健康的关系、营养学最新研究。
5. 食品创新与新产品开发
新型食品原料的开发与应用。
食品新产品的研发、市场趋势分析。
6. 食品包装与储存
食品包装材料、包装技术的最新进展。
食品储存技术、保质期延长方法。
7. 食品行业经济与管理
食品行业市场分析、供应链管理。
食品企业经营管理、品牌建设。
8. 其他相关领域
食品工程教育、食品政策与法规。
食品工程领域的新技术、新方法。
杂志格式要求
一、基本结构要求
标题
中英文对照，简明扼要，不超过20字。
避免使用缩写或代号。
作者信息
署名作者需提供中文姓名、单位全称、所在城市及邮编。
通讯作者标注“*”，并附邮箱和联系电话。
摘要与关键词
中文摘要：结构式摘要（目的、方法、结果、结论），300字以内。
英文摘要（与中文对应）：包括标题、作者姓名（拼音）、单位英文名称。
关键词：3~8个，中英文对照。
正文格式
研究论文：按“引言→材料与方法→结果→讨论→结论”顺序撰写。
综述：需体现系统性，包含研究进展、争议问题及未来方向。
二、具体格式细节
文字与排版
中文使用宋体，英文使用Times New Roman，字号12磅，1.5倍行距。
正文层次标题用“1、1.1、1.1.1”分级编号，左顶格。
图表要求
表格：采用三线表，序号按“表1、表2”排序，中英文标题置于表上方。
图片：清晰原图（分辨率≥300 dpi），格式为JPG/TIFF，序号按“图1、图2”排序，中英文标题置于图下方。
计量单位
采用国际单位制（SI），如“mg/kg”“mL”等。
参考文献
格式：参照《GB/T 7714-2015》标准，采用顺序编码制。
数量：研究论文不少于15篇，综述不少于30篇。
三、伦理与声明
伦理审批
涉及人体或动物的研究需注明伦理审查批号。
基金标注
注明资助项目（如“国家自然科学基金项目（No. XXXXXX）”），置于首页脚注。
联系方式
地 址：山西太原桥西晋祠路1段19号
邮政编码：30024
鄂公网安备42018502007910号
