收录类型
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科学实验、新工艺·新设备·新技术、综述、关注、酒道、专家论坛、大国工匠
收稿范围
1. 酿酒科学与技术
酿酒原料：谷物、水果、酵母等原料的选择与处理。
发酵工艺：传统与现代发酵技术、微生物培养与应用。
蒸馏与陈酿：蒸馏技术、陈酿过程控制、风味形成机制。
2. 酒类产品开发
新型酒类产品的研发与创新。
功能性酒类（如低醇、无醇、保健酒）的开发。
3. 质量控制与安全
酒类产品的质量标准与检测技术。
食品安全与卫生管理在酿酒过程中的应用。
4. 酒类市场与营销
酒类市场趋势分析、消费者行为研究。
品牌建设与营销策略。
5. 酒文化与历史
酒类文化、历史传承与发展。
世界各地的酿酒传统与特色。
6. 环境保护与可持续发展
酿酒工业的环境影响与绿色生产技术。
资源循环利用与节能减排技术。
7. 法律法规与标准
酒类生产的法律法规、行业标准与政策解读。
知识产权保护与专利申请。
联系方式
地 址：哈尔滨市道里区端街43号
邮政编码：150010
鄂公网安备42018502007910号
