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中国期刊全文数据库（CJFD）期刊简介
《美食》（月刊）创刊于1989年，由江苏省烹饪协会主办。自创刊以来，《美食》杂志一直关注着餐饮界的改革与发展，努力探索餐饮界改革中的实践与理论问题，致力于餐饮文化的挖掘、研究、以及传播等。二十年来，《美食》杂志刊载的特色名点佳肴详尽烹制方法的介绍，被众多名厨、酒店争相引用；江苏省卫生监督所与省烹饪协会合作，在《美食》杂志中设立卫生监督板块作为卫生法律法规宣传的载体，将卫生监督执法与倡导诚信经营、引导健康消费结合起来。
主要栏目
食材&生活_养生金坛、酒店餐饮_特别报道、大众美食_创意料理、大众美食_三点一刻、酒店餐饮_行业资讯、大众美食_美食头条、食材&生活_主题风情、食材&生活_美食众议院、大众美食_地标美食、食材&生活_KOL餐饮美学等
收稿范围
1. 美食文化与历史
探索世界各地的美食文化、传统饮食习惯及其历史背景。
特色节庆食品、民族美食的由来与故事。
2. 食谱与烹饪技巧
分享家常菜、地方特色菜、国际美食的详细食谱。
烹饪技巧、食材选择与处理、厨房小窍门。
3. 食材探索
介绍各类食材的特点、营养价值、选购与保存方法。
稀有食材、有机食品、超级食物的深度解析。
4. 餐厅与美食探店
全球各地知名餐厅、街头小吃、隐藏美食的探店体验。
餐厅环境、服务、菜品特色的综合评价。
5. 健康饮食与营养学
健康饮食理念、营养搭配、食疗与养生食谱。
特殊人群（如孕妇、儿童、老年人）的饮食建议。
6. 美食摄影与摆盘艺术
美食摄影技巧、光线运用、构图方法。
菜品摆盘艺术、色彩搭配、创意呈现。
7. 饮食趋势与创新
全球饮食趋势、新兴烹饪技术、分子美食等创新料理。
素食主义、无麸质饮食、低碳水饮食等流行饮食方式。
8. 美食旅行与体验
结合旅行的美食探索，如美食节、农贸市场、烹饪课程体验。
不同国家、地区的饮食文化差异与特色体验。
9. 厨具与厨房科技
厨房用具、烹饪设备的评测与推荐。
智能厨房科技、创新厨具的使用体验。
杂志格式要求
一、基本结构要求
标题
中英文对照，简明扼要，不超过20字。
避免使用缩写或代号。
作者信息
署名作者需提供中文姓名、单位全称、所在城市及邮编。
通讯作者标注“*”，并附邮箱和联系电话。
摘要与关键词
中文摘要：结构式摘要（目的、方法、结果、结论），300字以内。
英文摘要（与中文对应）：包括标题、作者姓名（拼音）、单位英文名称。
关键词：3~8个，中英文对照。
正文格式
研究论文：按“引言（背景与目的）→材料与方法→结果→讨论→结论”顺序撰写。
综述：需体现系统性，包含研究进展、争议问题及未来方向。
二、具体格式细节
文字与排版
中文使用宋体，英文使用Times New Roman，字号12磅，1.5倍行距。
正文层次标题用“1、1.1、1.1.1”分级编号，左顶格。
图表要求
表格：采用三线表，序号按“表1、表2”排序，中英文标题置于表上方。
图片：清晰原图（分辨率≥300 dpi），格式为JPG/TIFF，序号按“图1、图2”排序，中英文标题置于图下方。
图表中数据需与正文一致，避免重复。
计量单位
采用国际单位制（SI），如“mg/kg”“mL”等，勿使用“克/升”等非标准表达。
统计学符号（如
t检验、P值）用斜体。
参考文献
格式：参照《GB/T 7714-2015》标准，采用顺序编码制。
数量：研究论文不少于15篇，综述不少于30篇，近5年文献占比≥50%。
三、伦理与声明
伦理审批
涉及人体或动物的研究需注明伦理审查批号，并附机构伦理委员会批准文件。
基金标注
注明资助项目（如“国家自然科学基金项目（No. XXXXXX）”），置于首页脚注。
作者贡献声明
明确各作者贡献（如实验设计、数据分析、论文撰写等）。
联系方式
地 址：南京市软件大道48号苏豪国际广场A座二楼
邮政编码：210021
鄂公网安备42018502007910号
