中国食物与营养杂志

1. 食物科学研究

• 食品加工技术：传统与现代化食品加工方法、新技术应用等。

• 食品营养与健康：食品中的营养成分、功能性食品研究等。

• 食品安全：食品添加剂、农药残留、微生物污染等安全问题的研究。

2. 营养与健康

• 人群营养：不同年龄、职业人群的营养需求与健康状况。

• 疾病与营养：营养与慢性病、代谢性疾病等的关系研究。

• 营养干预：营养改善措施、膳食指导等。

3. 农业与食物生产

• 农产品加工：农产品的深加工技术、副产品利用等。

• 可持续农业：生态农业、有机农业等可持续食物生产方式。

4. 政策与管理

• 食品政策：国家食品营养政策、法规标准等。

• 营养教育：公众营养知识普及、健康教育等。

5. 国际视野

• 国际食物与营养动态：全球食物营养发展趋势、国际合作项目等。

• 比较研究：不同国家、地区的食物营养状况比较。

一、基本结构要求

1. 标题

   • 中英文对照，简明扼要，不超过20字。

   • 避免使用缩写或代号。

2. 作者信息

   • 署名作者需提供中文姓名、单位全称（至二级部门，如“XX大学食品科学与营养系”）、所在城市及邮编。

   • 通讯作者标注“*”，并附邮箱和联系电话。

3. 摘要与关键词

   • 中文摘要：结构式摘要（目的、方法、结果、结论），300字以内。

   • 英文摘要（与中文对应）：包括标题、作者姓名（拼音）、单位英文名称。

   • 关键词：3~8个，中英文对照，优先选用《食品科学与营养主题词表》中的术语。

4. 正文格式

   • 研究论文：按“引言（背景与目的）→材料与方法→结果→讨论→结论”顺序撰写。

   • 综述：需体现系统性，包含研究进展、争议问题及未来方向。

   • 案例分析：需附详细数据和分析过程。

二、具体格式细节

1. 文字与排版

   • 中文使用宋体，英文使用Times New Roman，字号12磅，1.5倍行距。

   • 正文层次标题用“1、1.1、1.1.1”分级编号，左顶格。

2. 图表要求

   • 表格：采用三线表，序号按“表1、表2”排序，中英文标题置于表上方。

   • 图片：清晰原图（分辨率≥300 dpi），格式为JPG/TIFF，序号按“图1、图2”排序，中英文标题置于图下方。

   • 图表中数据需与正文一致，避免重复。

3. 计量单位

   • 采用国际单位制（SI），如“mg/kg”“mL”等，勿使用“克/升”等非标准表达。

   • 统计学符号（如t检验、P值）用斜体。

4. 参考文献

   • 格式：参照《GB/T 7714-2015》标准，采用顺序编码制。

   • 数量：研究论文不少于15篇，综述不少于30篇，近5年文献占比≥50%。

   • 示例：

     • 期刊：[1] 张某某, 李某某. 膳食纤维的健康效应研究[J]. 中国食物与营养, 2023, 29(3): 45-50.

     • 书籍：[2] FAO. 全球营养报告[M]. 北京: 中国农业出版社, 2021: 78-85.

三、伦理与声明

1. 伦理审批

   • 涉及人体或动物的研究需注明伦理审查批号，并附机构伦理委员会批准文件。

   • 案例分析需提供参与者知情同意书。

2. 基金标注

   • 注明资助项目（如“国家自然科学基金项目（No. XXXXXX）”），置于首页脚注。

3. 作者贡献声明

   • 明确各作者贡献（如实验设计、数据分析、论文撰写等）。

地  址：北京市海淀区中关村南大街12号

邮政编码：100081