饮食科学杂志

1. 营养学研究

• 宏量营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢与健康影响。

• 微量营养素：维生素、矿物质的生理功能及缺乏症。

• 特殊营养素：膳食纤维、抗氧化剂、植物化学物质的健康效益。

2. 食品科学与技术

• 食品加工、保存新技术及其对营养成分的影响。

• 功能性食品的开发与评价。

• 食品安全与质量控制。

3. 饮食与健康

• 饮食模式（如地中海饮食、素食）与慢性病预防。

• 肥胖、糖尿病、心血管疾病等的膳食管理。

• 生命周期营养（孕妇、儿童、老年人等特殊人群）。

4. 饮食文化与行为

• 传统饮食文化的科学解析。

• 饮食习惯与心理、社会因素的关联。

• 饮食教育的策略与实践。

5. 新兴趋势与争议

• 超级食品、生酮饮食、间歇性断食等流行饮食的科学依据。

• 食品添加剂、转基因食品的争议与证据。

• 可持续饮食与环境影响。

6. 临床营养与治疗

• 住院患者的营养支持与治疗。

• 肠内、肠外营养的应用与研究。

• 营养与免疫、伤口愈合的关系。

7. 政策与法规

• 国家营养政策、膳食指南的制定与实施。

• 食品标签、健康声称的法规与标准。

• 公共营养干预项目的评估。

地  址：沈阳市和平区同泽北街3巷2号

邮政编码：110001