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中国期刊全文数据库（CJFD）期刊简介
《饮食科学》创办于1972年，主要栏目有食趣·文化_名人食趣、食趣·文化_滋味生活、食趣·文化_风情风味、食趣·文化_杯中天地、食事·健康，丰富的内容使您能够自由地遨游在知识的海洋里，了解最新趋势。杂志是一本专注于食品安全、营养健康、烹饪技术和餐饮文化的综合性刊物，致力于为广大读者提供科学、实用、权威的饮食信息，帮助大家建立正确的饮食观念，提高生活质量。
主要栏目
食趣·文化_名人食趣、食趣·文化_滋味生活、食趣·文化_风情风味、食趣·文化_杯中天地、食事·健康
收稿范围
1. 营养学研究
宏量营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢与健康影响。
微量营养素：维生素、矿物质的生理功能及缺乏症。
特殊营养素：膳食纤维、抗氧化剂、植物化学物质的健康效益。
2. 食品科学与技术
食品加工、保存新技术及其对营养成分的影响。
功能性食品的开发与评价。
食品安全与质量控制。
3. 饮食与健康
饮食模式（如地中海饮食、素食）与慢性病预防。
肥胖、糖尿病、心血管疾病等的膳食管理。
生命周期营养（孕妇、儿童、老年人等特殊人群）。
4. 饮食文化与行为
传统饮食文化的科学解析。
饮食习惯与心理、社会因素的关联。
饮食教育的策略与实践。
5. 新兴趋势与争议
超级食品、生酮饮食、间歇性断食等流行饮食的科学依据。
食品添加剂、转基因食品的争议与证据。
可持续饮食与环境影响。
6. 临床营养与治疗
住院患者的营养支持与治疗。
肠内、肠外营养的应用与研究。
营养与免疫、伤口愈合的关系。
7. 政策与法规
国家营养政策、膳食指南的制定与实施。
食品标签、健康声称的法规与标准。
公共营养干预项目的评估。
杂志格式要求
一、基本结构要求
标题
中英文对照，简明扼要，不超过20字。
避免使用缩写或代号。
作者信息
署名作者需提供中文姓名、单位全称、所在城市及邮编。
通讯作者标注“*”，并附邮箱和联系电话。
摘要与关键词
中文摘要：结构式摘要（目的、方法、结果、结论），300字以内。
英文摘要（与中文对应）：包括标题、作者姓名（拼音）、单位英文名称。
关键词：3~8个，中英文对照，优先选用《饮食科学主题词表》中的术语。
正文格式
研究论文：按“引言→材料与方法→结果→讨论→结论”顺序撰写。
综述：需体现系统性，包含研究进展、争议问题及未来方向。
案例分析：需附详细数据和分析过程。
二、具体格式细节
文字与排版
中文使用宋体，英文使用Times New Roman，字号12磅，1.5倍行距。
正文层次标题用“1、1.1、1.1.1”分级编号，左顶格。
图表要求
表格：采用三线表，序号按“表1、表2”排序，中英文标题置于表上方。
图片：清晰原图（分辨率≥300 dpi），格式为JPG/TIFF，序号按“图1、图2”排序，中英文标题置于图下方。
图表中数据需与正文一致，避免重复。
计量单位
采用国际单位制（SI），如“mg/kg”“mL”等，勿使用“克/升”等非标准表达。
统计学符号（如
t检验、P值）用斜体。
参考文献
格式：参照《GB/T 7714-2015》标准，采用顺序编码制。
数量：研究论文不少于15篇，综述不少于30篇，近5年文献占比≥50%。
示例：
期刊：
[1] 张某某, 李某某. 饮食健康研究进展[J]. 饮食科学, 2023, 23(5): 12-15.书籍：
[2] WHO. 健康饮食指南[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2020: 45-50.
三、伦理与声明
伦理审批
涉及人体或动物的研究需注明伦理审查批号，并附机构伦理委员会批准文件。
案例分析需提供参与者知情同意书。
基金标注
注明资助项目（如“国家自然科学基金项目（No. XXXXXX）”），置于首页脚注。
作者贡献声明
明确各作者贡献（如实验设计、数据分析、论文撰写等）。
联系方式
地 址：沈阳市和平区同泽北街3巷2号
邮政编码：110001
鄂公网安备42018502007910号
